I vini

I nostri vini in quanto figli legittimi del loro terra sono accumunati da una nota di sapidità che si ri

Luèt – Roero Arneis d.o.c.g.

Vitigno: 100 % Arneis

Terreno: argilloso con vene sabbiose, pH alcalino

Esposizione: est-ovest

Altitudine: 250 m

Forma di allevamento: controspalliera

Potatura: Guyot

Densità d’impianto: 5.000 ceppi per ha

Vendemmia: manuale a metà settembre

Vinificazione: 30 % di macerazione su bucce per 2.5 giorni, 70% pressatura soffice, fermentazione in acciaio

Affinamento: 2 mesi in acciaio sui lieviti e 3 mesi in bottiglia

Bottiglie annue: 12.000

Abbinamenti: antipasti di mare e di verdure, risotti, pesce, carni bianche


Bizzarro – vino bianco

Vitigno: 100 % Arneis

Terreno: argilloso con vene di sabbia, pH alcalino

Esposizione: est-ovest

Altitudine: 250 m

Forma di allevamento: controspalliera

Potatura: Guyot

Densità d’impianto: 5.000 ceppi per ha

Vendemmia: manuale a metà settembre

Vinificazione: macerazione su bucce per 2.5 giorni, fermentazione alcolica e malolattica in barrique di rovere

Affinamento: 6 mesi in barrique sui lieviti e 3 mesi in bottiglia

Bottiglie annue: 1.800

Abbinamenti: risotti, pesce, carni bianche


Burbero – vino rosato

Vitigno: 100 % Nebbiolo

Terreno: sabbioso-argilloso, pH alcalino

Esposizione: sud-est

Altitudine: 250 m

Forma di allevamento: controspalliera

Potatura: Guyot

Densità d’impianto: 5.000 ceppi per ha

Vendemmia: manuale a fine settembre

Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione alcolica in acciaio

Affinamento: 2 mesi in acciaio sui lieviti e 3 mesi in bottiglia

Bottiglie annue: 2.000

Abbinamenti: pesce crudo, carni bianche


Serra de’ Gatti – Barbera d’Alba

Vitigno: 100 % Barbera

Terreno: sabbioso-argilloso con riaffioramenti di marne grigio-bluastre, pH alcalino

Esposizione: est-ovest

Altitudine: 250 m

Forma di allevamento: controspalliera

Potatura: Guyot

Densità d’impianto: 5.000 ceppi per ha

Vendemmia: manuale a metà-fine settembre

Vinificazione: macerazione fermentativa su bucce per 25-30 giorni in acciaio, fermentazione malolattica

Affinamento: 6 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia

Bottiglie annue: 15.000

Abbinamenti: affettati e formaggi, carni rosse


Carolina – Barbera d’Alba superiore

Vitigno: 100 % Barbera

Terreno: argilloso con vene di sabbia, pH alcalino

Esposizione: ovest

Altitudine: 250 m

Forma di allevamento: controspalliera

Potatura: Guyot

Densità d’impianto: 5.000 ceppi per ha

Vendemmia: manuale a fine settembre

Vinificazione: fermentazione alcolica e macerazione su bucce per 25-30 giorni, fermentazione malolattica

Affinamento: 12 mesi in botte di rovere da 25 hl

Bottiglie annue: 3.000

Abbinamenti: primi piatti con sughi di carne e/o formaggi, bollito misto, bagna caud, brasati.


Nebbiolo d’Alba

Vitigno: 100 % Nebbiolo

Terreno: argilloso-calcareo con vene di sabbia, pH alcalino

Esposizione: est-ovest

Altitudine: 250 m

Forma di allevamento: controspalliera

Potatura: Guyot

Densità d’impianto: 5.000 ceppi per ha

Vendemmia: manuale a inizio-metà ottobre

Vinificazione: macerazione fermentativa su bucce per 25-30 giorni, fermentazione malolattica

Affinamento: 12 mesi in botte di rovere da 25 hl

Bottiglie annue: 5.000

Abbinamenti: carni bianche e rosse


Bricco Medica – Roero

Vitigno: 100 % Nebbiolo

Terreno: argilloso-calcarei con alcune vene di sabbia, pH alcalino

Esposizione: est

Altitudine: 250 m

Forma di allevamento: controspalliera

Potatura: Guyot

Densità d’impianto: 5.000 ceppi per ha

Vendemmia: manuale a inizio-metà ottobre

Vinificazione: macerazione fermentativa su bucce per 25-30 giorni in cemento, fermentazione malolattica

Affinamento: 18 mesi in cemento e 6 mesi in barrique di 5 passaggio

Bottiglie annue: 3.000

Abbinamenti: primi con ripieni di carne, carni bianche, carni rosse


Vigna di Lino – Roero

Vitigno: 100 % Nebbiolo

Terreno: sabbioso-argilloso, pH alcalino

Esposizione: sud, sud-est

Altitudine: 250 m

Forma di allevamento: controspalliera

Potatura: Guyot

Densità d’impianto: 5.000 ceppi per ha

Vendemmia: manuale a metà ottobre

Vinificazione: macerazione fermentativa su bucce per 25-30 giorni in acciaio, fermentazione malolattica

Affinamento: 16 mesi in barrique usata

Bottiglie annue: 3.000

Abbinamenti: primi dai sapori intensi, secondi piatti di carne rossa


Roero riserva

Vitigno: 100 % Nebbiolo

Terreno: sabbioso-argilloso, pH alcalino

Esposizione: sud, sud-est

Altitudine: 250 m

Forma di allevamento: controspalliera

Potatura: Guyot

Densità d’impianto: 5.000 ceppi per ha

Vendemmia: manuale a metà ottobre

Vinificazione: macerazione fermentativa su bucce per 25-30 giorni, fermentazione malolattica

Affinamento: 24 mesi in barrique di 2-3 passaggio, 12 mesi in bottiglia

Bottiglie annue: 1.800

Abbinamenti: arrosto di fassona piemontese al rosmarino, cacciagione